jamur

Jamur 
Jamur Searah jarum jam dari kiri atas: Amanita muscaria, basidiomycete sebuah; Sarcoscypha coccinea, ascomycete sebuah; roti tercakup dalam cetakan, sebuah chytrid, sebuah conidiophore Penicillium. Klasifikasi ilmiah Domain: Eukaryota (Berperingkat): Opisthokonta Kingdom: Fungi (L., 1753) R.T. Moore, 1980  Subkingdoms / Filum / Subphyla Blastocladiomycota Chytridiomycota Glomeromycota Microsporidia Neocallimastigomycota Dikarya (inc. Deuteromycota) Ascomycota Pezizomycotina Saccharomycotina Taphrinomycotina Basidiomycota Agaricomycotina Pucciniomycotina Ustilaginomycotina Subphyla Incertae sedis Entomophthoromycotina Kickxellomycotina Mucoromycotina Zoopagomycotina Sebuah jamur (. Diucapkan / fʌŋɡəs /; pl jamur) adalah anggota dari sebuah kelompok besar organisme eukariotik yang meliputi mikroorganisme seperti ragi dan cetakan (Inggris Bahasa Inggris: jamur), serta jamur lebih akrab. Organisme ini diklasifikasikan sebagai sebuah kerajaan, Fungi (diucapkan / fʌndʒaɪ / atau / fʌŋɡaɪ /), yang terpisah dari tanaman, hewan dan bakteri. Satu perbedaan utama adalah bahwa sel-sel jamur memiliki dinding sel yang mengandung kitin, tidak seperti dinding sel tumbuhan, yang mengandung selulosa. Ini dan perbedaan lainnya menunjukkan bahwa jamur membentuk kelompok organisme yang terkait tunggal, bernama Eumycota (jamur benar atau Eumycetes), yang berbagi nenek moyang yang sama (kelompok monofiletik).Kelompok jamur berbeda dari myxomycetes strukturnya sama (jamur lendir) dan Oomycetes (jamur air). Disiplin biologi dikhususkan untuk mempelajari jamur dikenal sebagai ilmu jamur, yang sering dianggap sebagai cabang botani, meskipun penelitian genetik telah menunjukkan bahwa jamur yang lebih erat terkait dengan hewan daripada tumbuhan. Berkelimpahan di seluruh dunia, sebagian besar jamur tidak mencolok karena ukuran kecil struktur mereka, dan gaya hidup samar mereka di tanah, pada benda mati, dan sebagai simbion tanaman, hewan, atau jamur lain. Mereka mungkin menjadi terlihat ketika berbuah, baik sebagai jamur atau cetakan. Jamur melakukan peran penting dalam dekomposisi bahan organik dan memiliki peran mendasar dalam siklus hara dan pertukaran.Mereka telah lama digunakan sebagai sumber makanan langsung, seperti jamur dan cendawan tanah, sebagai agen adonan untuk roti, dan dalam fermentasi berbagai produk makanan, seperti anggur, bir, dan kecap. Sejak 1940-an, jamur telah digunakan untuk produksi antibiotik, dan, baru-baru ini, berbagai enzim yang dihasilkan oleh jamur digunakan industri dan deterjen. Jamur juga digunakan sebagai pestisida biologi untuk mengendalikan gulma, penyakit tanaman dan hama serangga. Banyak spesies menghasilkan senyawa bioaktif yang disebut mikotoksin, seperti alkaloid dan poliketida, yang beracun untuk hewan termasuk manusia. Struktur berbuah dari beberapa spesies mengandung senyawa psikotropika dan dikonsumsi recreationally atau dalam upacara spiritual tradisional. Jamur dapat memecah bahan diproduksi dan bangunan, dan menjadi patogen signifikan dari manusia dan hewan lainnya. Kerugian tanaman akibat penyakit jamur (misalnya penyakit blast padi) atau pembusukan makanan dapat memiliki dampak yang besar pada persediaan makanan manusia dan ekonomi lokal. Kerajaan jamur meliputi keragaman besar taksa dengan ekologi yang bervariasi, strategi siklus hidup, dan morfologi perairan mulai dari chytrids bersel tunggal untuk jamur besar. Namun, sedikit yang diketahui dari keanekaragaman hayati sejati Kerajaan Jamur, yang telah diperkirakan sekitar 1,5 juta spesies, dengan sekitar 5% dari yang telah secara resmi diklasifikasikan. Sejak 18 dan 19 karya perintis taksonomi abad Carl Linnaeus, Kristen Hendrik Persoon, dan Elias Magnus Fries, jamur telah diklasifikasikan menurut morfologi mereka (misalnya, karakteristik seperti warna spora atau fitur mikroskopis) atau fisiologi. Kemajuan dalam genetika molekuler telah membuka jalan bagi analisis DNA untuk dimasukkan ke dalam taksonomi, yang kadang-kadang menantang sejarah pengelompokan berdasarkan morfologi dan sifat-sifat lainnya. Studi filogenetik diterbitkan dalam dekade terakhir telah membantu membentuk kembali klasifikasi Kerajaan Jamur, yang terbagi menjadi satu subkingdom, tujuh filum, dan subphyla sepuluh. 
Jamur kata bahasa Inggris secara langsung diadopsi dari jamur Latin (jamur), yang digunakan dalam tulisan-tulisan Horace dan Pliny [3] Hal ini pada gilirannya. Adalah berasal dari kata Yunani sphongos / σφογγος ("spons"), yang mengacu pada makroskopikstruktur dan morfologi jamur dan jamur, akar juga digunakan dalam bahasa lain, seperti Schwamm Jerman ("spons"), Schimmel ("cetakan"), dan champignon Prancis dan Spanyol champiñon (yang keduanya berarti "jamur" ). [4] Penggunaan kata ilmu jamur, yang berasal dari mykes Yunani / μύκης (jamur) dan logo / λόγος (wacana),  menunjukkan studi ilmiah dari jamur ini diduga berasal pada 1836 dengan naturalis Inggris Miles Joseph Berkeley Buku "Flora Inggris Sir James Edward Smith, Vol. 5 . Karakteristik Sebelum pengenalan metode molekuler untuk analisis filogenetik, taksonomi dianggap jamur untuk menjadi anggota dari Kerajaan Tanaman karena kesamaan dalam gaya hidup: baik jamur dan tanaman terutama bergerak, dan memiliki kesamaan dalam morfologi umum dan habitat pertumbuhan. Seperti tanaman, jamur sering tumbuh di tanah, dan dalam hal bentuk tubuh buah jamur mencolok, yang kadang-kadang beruang mirip dengan tanaman seperti lumut. Jamur sekarang dianggap sebagai kerajaan yang terpisah, berbeda dari kedua tanaman dan binatang, dari mana mereka tampaknya telah menyimpang sekitar satu miliar tahun lalu.  Beberapa biokimia, morfologi, dan fitur genetik dibagi dengan organisme lain, sementara lain yang unik untuk jamur, jelas memisahkan mereka dari kerajaan lain: Bersama fitur: Dengan eukariota lainnya: Sebagai eukariota lainnya, jamur mengandung inti sel membran-terikat dengan kromosom yang mengandung DNA dengan daerah noncoding disebut intron dan daerah pengkodean yang disebut ekson. Selain itu, jamur memiliki organel sitoplasma terikat membran seperti mitokondria, yang mengandung sterol membran, dan ribosom dari tipe 80S.  Mereka memiliki berbagai karakteristik karbohidrat dan senyawa terlarut penyimpanan, termasuk alkohol gula (misalnya, manitol),disakarida, (misalnya, trehalosa), dan polisakarida (misalnya, glikogen, yang juga ditemukan pada hewan ). Dengan hewan: kloroplas kurangnya Jamur dan organisme heterotrofik, preformed membutuhkan senyawa organik sebagai sumber energi . Dengan tanaman: Fungi memiliki dinding sel  dan vakuola  Mereka berkembang biak dengan keduanya berarti seksual dan aseksual, dan seperti kelompok tanaman basal (seperti pakis dan lumut) menghasilkan spora.. Mirip dengan lumut dan ganggang, jamur biasanya memiliki nuklei haploid. Dengan euglenoids dan bakteri: jamur Tinggi, euglenoids, dan beberapa bakteri menghasilkan asam amino L-lisin dalam langkah-langkah biosintesis tertentu, yang disebut jalur α-aminoadipate . Sel-sel jamur yang paling tumbuh sebagai tubular, memanjang, dan benang-seperti (filamen) struktur dan disebut hifa, yang mungkin mengandung beberapa nuklei dan memperluas di ujung mereka. Setiap ujung berisi satu set struktur vesikula-selular gabungan yang terdiri dari protein, lipid, dan lainnya Spitzenkörper molekul yang disebut organik  Kedua jamur dan Oomycetes tumbuh sebagai sel hyphal filamen..  Sebaliknya, organisme yang mirip, seperti sebagai alga hijau berserabut, tumbuh dengan pembelahan sel berulang dalam rantai sel.  Secara umum dengan beberapa spesies tanaman dan hewan, lebih dari 60 spesies jamur menampilkan fenomena bioluminescence. Fitur unik: Beberapa spesies tumbuh sebagai ragi bersel tunggal yang berkembang biak dengan pembelahan tunas atau biner. jamur dimorfik dapat beralih antara fase ragi dan fase hyphal sebagai respons terhadap kondisi lingkungan. Dinding sel jamur terdiri dari glukan dan kitin, sedangkan senyawa mantan juga ditemukan pada tanaman dan terakhir di exoskeleton arthropoda,  jamur adalah organisme-satunya yang menggabungkan dua molekul struktural di dinding sel mereka .Berbeda dengan tanaman dan Oomycetes, dinding sel jamur tidak mengandung selulosa. Omphalotus nidiformis, jamur bercahaya Kebanyakan jamur kurangnya sistem yang efisien untuk transportasi jarak jauh dari air dan nutrisi, seperti xilem dan floem dalam banyak tanaman. Untuk mengatasi keterbatasan ini, beberapa jamur, seperti Armillaria, rhizomorphs bentuk,  yang menyerupai dan melaksanakan fungsi yang sama dengan akar tanaman. Karakteristik lain bersama dengan tanaman termasuk jalur biosintetik untuk menghasilkan terpene yang menggunakan asam mevalonic dan pirofosfat sebagai blok bangunan kimia  Namun,. Tanaman memiliki jalur terpene tambahan dalam kloroplas mereka, struktur jamur tidak memiliki  Fungi menghasilkan. metabolit sekunder beberapa yang serupa atau identik dengan struktur yang dibuat oleh tanaman.  Banyak tanaman dan enzim jamur yang membuat senyawa ini berbeda satu sama lain dalam karakteristik urutan dan lainnya, yang menunjukkan asal-usul terpisah dan evolusi dari enzim dalamjamur dan tanaman. Keanekaragaman Jamur memiliki distribusi di seluruh dunia, dan tumbuh di berbagai habitat, termasuk lingkungan yang ekstrim seperti gurun atau daerah dengan konsentrasi garam yang tinggi  atau radiasi pengion,  serta dalam sedimen laut dalam.  Beberapa dapat selamat dari radiasi UV yang intens dan kosmik yang ditemui selama perjalanan ke luar angkasa.  Kebanyakan tumbuh di lingkungan darat, meskipun beberapa spesies hidup sebagian atau semata-mata di habitat perairan, seperti chytrid Batrachochytrium dendrobatidis jamur, parasit yang telah bertanggung jawab untuk penurunan di seluruh dunia dalam populasi amfibi. Organisme ini menghabiskan bagian dari siklus hidup sebagai zoospora motil, memungkinkan untuk mendorong dirinya sendiri melalui air dan masukkan host amfibi nya.  Contoh lain dari jamur air termasuk yang tinggal di daerah hidrotermal laut. Sekitar 100.000 jenis jamur telah secara resmi digambarkan oleh ahli taksonomi,  tetapi keanekaragaman hayati global kerajaan jamur tidak sepenuhnya dipahami  Atas dasar pengamatan rasio jumlah spesies jamur dengan jumlah tanaman. spesies dalam lingkungan yang dipilih, kerajaan jamur telah diperkirakan mengandung sekitar 1,5 juta spesies.  Dalam ilmu jamur, spesies secara historis telah dibedakan oleh berbagai metode dan konsep. Klasifikasi berdasarkan karakteristik morfologi, seperti ukuran dan bentuk spora atau struktur berbuah, secara tradisional didominasi taksonomi jamur [36] Spesies juga. Dapat dibedakan oleh biokimia dan karakteristik fisiologis, seperti kemampuan mereka untuk metabolisme biokimia tertentu, atau mereka reaksi terhadap tes kimia. Konsep spesies biologi membedakan spesies berdasarkan kemampuan mereka untuk kawin. Aplikasi alat molekular, seperti sekuensing DNA dan analisis filogenetik, untuk mempelajari keragaman telah sangat meningkatkan resolusi dan ditambahkan kekokohan perkiraan keanekaragaman genetik dalam berbagai kelompok taksonomi.  Morfologi Mikroskopis struktur
Sebuah lingkungan isolat Penicillium 1. hifa 2. conidiophore 3. phialide 4. konidia 5. septa Kebanyakan jamur tumbuh sebagai hifa, yang silindris, struktur seperti benang 2-10 pM dengan diameter dan sampai beberapa sentimeter panjangnya. Hyphae tumbuh di ujung mereka (Apeks); hifa baru biasanya dibentuk oleh munculnya tips baru di sepanjang hifa yang sudah ada dengan proses yang disebut bercabang, atau kadang-kadang tumbuh tips hyphal membagi dlm dua cabang (garpu) sehingga menimbulkan dua hifa yang tumbuh sejajar  The. kombinasi pertumbuhan apikal dan bercabang / Forking mengarah pada pengembangan miselium, jaringan interkoneksi hifa hifa dapat berupa septate atau coenocytic:. hifa septate dibagi ke dalam kompartemen yang dipisahkan oleh dinding silang (dinding sel internal, yang disebut septa , yang terbentuk pada sudut kanan ke dinding sel memberikan bentuk hifa), dengan kompartemen masing-masing berisi satu atau lebih inti;. hifa coenocytic tidak terkotak Septa memiliki pori-pori yang memungkinkan sitoplasma, organel, dan kadang-kadang inti untuk lulus melalui; contoh adalah septum dolipore dalam jamur dari filum Basidiomycota hifa coenocytic dasarnya multinukleat supercells . Banyak spesies telah mengembangkan struktur hifa khusus untuk serapan hara dari host hidup;. haustoria contoh termasuk dalam jenis tumbuhan-parasit filum kebanyakan jamur, dan jamur mikoriza arbuscules beberapa, yang menembus ke dalam sel inang untuk mengkonsumsi nutrisiMeskipun jamur opisthokonts-pengelompokan organisme evolusi terkait luas ditandai dengan filum posterior satu flagel-semua kecuali chytrids telah kehilangan flagela belakang mereka  Jamur adalah tidak biasa di antara eukariota dalam memiliki dinding sel yang, di samping. glukan (misalnya, β-1 ,3-glukan) dan komponen khas lainnya, juga mengandung kitin biopolimer. Struktur makroskopik
Armillaria ostoyae miselia jamur dapat menjadi terlihat dengan mata telanjang, misalnya, pada berbagai permukaan dan substrat, seperti dinding lembab dan pada makanan basi, di mana mereka biasanya disebut cetakan. Miselia tumbuh pada media agar padat dalam piring petri laboratorium biasanya disebut sebagai koloni. Koloni ini dapat menunjukkan bentuk pertumbuhan dan warna (karena spora atau pigmentasi) yang dapat digunakan sebagai fitur diagnostik dalam identifikasi spesies atau kelompok.  Beberapa koloni jamur individu dapat mencapai dimensi-dimensi yang luar biasa dan usia seperti dalam kasus klonal koloni ostoyae Armillaria, yang membentang di area seluas lebih dari 900 ha, dengan diperkirakan berusia hampir 9.000 tahun. The apothecium-struktur khusus penting dalam reproduksi seksual di ascomycetes-adalah tubuh buah berbentuk cangkir yang memegang hymenium, lapisan jaringan yang mengandung sel-sel spora-bearing tubuh buah dari Basidiomycetes (basidiocarps) dan. beberapa ascomycetes kadang-kadang bisa tumbuh sangat besar, dan banyak yang terkenal sebagai jamur. Pertumbuhan dan fisiologi Pertumbuhan jamur sebagai hifa pada atau dalam substrat padat atau sebagai sel tunggal dalam lingkungan perairan disesuaikan untuk ekstraksi efisien nutrisi, karena bentuk pertumbuhan memiliki luas permukaan yang tinggi untuk rasio volume . Hifa secara khusus disesuaikan untuk pertumbuhan pada solidpermukaan, dan untuk menyerang substrat dan jaringan  Mereka dapat mengerahkan kekuatan besar mekanis penetrasi;.. sebagai contoh, patogen tanaman grisea Magnaporthe bentuk struktur yang disebut appressorium yang berevolusi untuk menusuk jaringan tanaman  Tekanan yang dihasilkan oleh para appressorium , ditujukan terhadap epidermis tanaman, bisa melebihi 8 megapascal (1.200 psi) [50] Jamur lilacinus Paecilomyces filamen menggunakan struktur yang sama untuk menembus telur nematoda.. Mold meliputi persik membusuk. Rangka diambil sekitar 12 jam terpisah selama enam hari. Tekanan mekanik yang diberikan oleh appressorium yang dihasilkan dari proses fisiologis yang meningkatkan turgor intraseluler oleh osmolytes memproduksi seperti gliserol.  adaptasi morfologi seperti ini dilengkapi dengan enzim hidrolitik dilepaskan ke lingkungan untuk mencerna molekul organik yang besar-seperti polisakarida, protein, lipid, dan substrat organik lainnya-menjadi molekul yang lebih kecil yang kemudian dapat diserap sebagai nutrisi.  Sebagian besar jamur berfilamen tumbuh dalam mode yaitu-polar, dengan perluasan menjadi satu arah-oleh perpanjangan ujung (puncak) dari hifa yang Alternatif bentuk pertumbuhan jamur termasuk. ekstensi kabisat (yaitu, dengan ekspansi longitudinal kompartemen hyphal yang berada di bawah puncak) sebagai dalam kasus beberapa jamur endofit,  atau pertumbuhan dengan ekspansi volume selama pengembangan stipes jamur dan organ besar lainnya.  Pertumbuhan jamur sebagai struktur multiseluler terdiri dari somatik dan reproduksi-fitur sel secara mandiri berevolusi pada hewan dan tumbuhan [59]-memiliki beberapa fungsi, termasuk pengembangan tubuh buah untuk penyebaran spora seksual (lihat di atas) dan biofilm untuk kolonisasi substrat dan komunikasi interselular. Secara tradisional, jamur dianggap heterotrophs, organisme yang hanya mengandalkan karbon ditetapkan oleh organisme lain untuk metabolisme. Jamur telah berevolusi tingkat tinggi fleksibilitas metabolisme yang memungkinkan mereka untuk menggunakan berbagai macam substrat organik untuk pertumbuhan, termasuk senyawa sederhana seperti nitrat, amonia, asetat, atau etanol.  Untuk beberapa spesies telah ditunjukkan bahwa melanin pigmen mungkin memainkan peran dalam mengekstraksi energi dari radiasi pengion, seperti radiasi gamma, namun bentuk pertumbuhan "radiotrophic" hanya telah dijelaskan untuk beberapa spesies, dampak pada tingkat pertumbuhan yang kecil, dan biofisik yang mendasari dan proses biokimia tidak diketahui Para penulis berspekulasi bahwa proses ini mungkin beruang kesamaan dengan penyerapan CO2 melalui cahaya tampak, tetapi memanfaatkan radiasi pengion sebagai sumber energi..  Reproduksi

Polyporus squamosus reproduksi jamur adalah kompleks, yang mencerminkan perbedaan dalam gaya hidup dan genetik dalam kerajaan ini organisme  Diperkirakan bahwa sepertiga dari semua jamur berkembang biak dengan berbagai mode propagasi;. sebagai contoh, reproduksi dapat terjadi dalam dua tahap baik dibedakandalam siklus hidup suatu spesies, teleomorph dan anamorph tombol Kondisi lingkungan yang memicu. genetis menyatakan perkembangan yang mengarah pada penciptaan struktur khusus untuk reproduksi seksual atau aseksual. Bantuan ini struktur reproduksi dengan efisien menyebarkan spora-spora atau mengandung propagul. Reproduksi aseksual Reproduksi aseksual melalui spora vegetatif (konidia) atau melalui fragmentasi miselium adalah umum;. ia mempertahankan populasi klonal disesuaikan dengan niche tertentu, dan memungkinkan penyebaran lebih cepat dari reproduksi seksual  The "Jamur imperfecti" (jamur kurang tahap sempurna atau seksual ) atau Deuteromycota terdiri dari semua spesies yang tak memiliki siklus seksual diamati. Reproduksi seksual Reproduksi seksual dengan meiosis ada di semua filum jamur (dengan pengecualian pada Glomeromycota).  Ini berbeda dalam berbagai aspek dari reproduksi seksual pada hewan atau tanaman. Perbedaan juga ada antara kelompok jamur dan dapat digunakan untuk membedakan spesies oleh perbedaan morfologi dalam struktur seksual dan strategi reproduksi.  Perkawinan percobaan antara jamur isolat dapat mengidentifikasi spesies berdasarkan konsep spesies biologi . Yang utamapengelompokan jamur pada awalnya telah digambarkan berdasarkan morfologi struktur seksual dan spora, misalnya, struktur spora yang mengandung, ASCI dan basidia, dapat digunakan dalam identifikasi ascomycetes dan Basidiomycetes, masing-masing. Beberapa spesies mungkin mengizinkan perkawinan hanya antara individu berlawanan jenis kawin, sedangkan yang lain dapat mate dan seksual mereproduksi dengan individu lain atau sendiri. Spesies dari sistem perkawinan mantan disebut heterotolik, dan dari homothallic terakhir.  Kebanyakan jamur baik tahap haploid dan diploid dalam siklus hidup mereka. Dalam seksual reproduksi jamur, individu yang kompatibel dapat menggabungkan dengan menggabungkan hifa mereka bersama-sama ke jaringan interkoneksi; proses ini, anastomosis, diperlukan untuk memulai siklus seksual.Ascomycetes dan Basidiomycetes pergi melalui tahap dikaryotic, di mana inti yang diwarisi dari kedua orang tua tidak menggabungkan segera setelah fusi sel, tetapi tetap terpisah dalam sel hifa (lihat heterokaryosis).
The ASCI 8-spored dari elata Morchella, dilihat dengan mikroskop fase kontras Dalam ascomycetes, hifa dikaryotic dari hymenium (lapisan jaringan spora-bearing) membentuk hook karakteristik di septum hyphal. Selama pembelahan sel, pembentukan hook memastikan distribusi yang tepat dari inti baru dibagi ke dalam wadah hyphal apikal dan basal. Sebuah ascus (ASCI jamak) kemudian dibentuk, di mana karyogami (fusi nuklir) terjadi. ASCI tertanam dalam ascocarp, atau berbuah tubuh. Karyogami di ASCI yang segera diikuti oleh meiosis dan produksi ascospores. Setelah bubaran, yang ascospores dapat berkecambah dan membentuk miselium haploid baru. Reproduksi seksual di Basidiomycetes mirip dengan yang dari ascomycetes. sekering hyphae Kompatibel haploid untuk menghasilkan miselium dikaryotic. Namun, fase dikaryotic lebih luas di basidiomycetes, sering juga hadir dalam miselium vegetatif tumbuh. Struktur anatomi khusus, yang disebut sambungan klem, dibentuk pada setiap septum hyphal. Seperti dengan kait struktural serupa di ascomycetes, sambungan klem di basidiomycetes diperlukan untuk transfer terkendali inti selama pembelahan sel, untuk menjaga tahap dikaryotic dengan dua inti genetik yang berbeda di setiap kompartemen hyphal.  basidiocarp A dibentuk di yang struktur klub seperti yang dikenal sebagai basidia menghasilkan basidiospora haploid setelah karyogami dan meiosis  basidiocarps paling umum dikenal adalah jamur, tetapi mereka juga dapat mengambil bentuk lain (lihat bagian Morfologi).. Dalam glomeromycetes (sebelumnya zygomycetes), hifa haploid dari dua sekering individu, membentuk gametangium, struktur sel khusus yang menjadi sel gamet yang menghasilkan subur.gametangium ini berkembang menjadi sebuah zygospore, spora berdinding tebal dibentuk oleh penyatuan gamet. Ketika zygospore yang berkecambah, itu mengalami meiosis, menghasilkan hifa haploid baru, yang kemudian dapat membentuk sporangiospores aseksual. Sporangiospores ini memungkinkan jamur dengan cepat menyebar dan berkecambah menjadi baru genetik identik miselia jamur haploid. Spore penyebaran Kedua spora aseksual dan seksual atau sporangiospores sering aktif tersebar oleh pengusiran paksa dari struktur reproduksi mereka. ejeksi ini memastikan keluar dari spora dari struktur reproduksi serta perjalanan melalui udara jarak jauh.
Sarang burung jamur Cyathus stercoreus mekanisme khusus mekanis dan fisiologis, serta struktur permukaan spora (seperti hydrophobins), memungkinkan ejeksi spora efisien.  Sebagai contoh, struktur sel spora-bantalan dalam beberapa spesies ascomycete adalah sedemikian rupa sehingga penumpukan zat mempengaruhi sel volume dan keseimbangan cairan memungkinkan debit peledak spora ke udara  Debit paksa spora tunggal disebut ballistospores melibatkan pembentukan setetes air (drop Buller's), yang pada kontak dengan spora mengarah untuk melepaskan proyektil dengan. percepatan awal lebih dari 10.000 g;  hasil bersih adalah bahwa spora yang dikeluarkan 0,01-0,02 cm, jarak yang cukup untuk itu untuk jatuh melalui insang atau pori-pori ke udara di bawah ini [80] jamur lain, seperti. puffballs, bergantung pada mekanisme alternatif untuk melepaskan spora, seperti kekuatan mekanik eksternal. jamur Sarang burung menggunakan kekuatan tetesan air jatuh untuk membebaskan spora dari tubuh buah cangkir berbentuk. Strategi lain terlihat dalam stinkhorns, sekelompok jamur dengan warna yang hidup dan bau busuk yang menarik serangga untuk membubarkan spora mereka . Proses seksual lainnya Selain reproduksi seksual secara teratur dengan meiosis, jamur tertentu, seperti dalam genera Penicillium dan Aspergillus, dapat bertukar materi genetik melalui proses parasexual, diprakarsai oleh anastomosis antara hifa dan plasmogamy sel jamur.  Frekuensi dan kepentingan relatif dari peristiwa parasexual tidak jelas dan mungkin lebih rendah dari proses seksual lainnya. Hal ini diketahui berperan dalam hibridisasi intraspesifik  dan mungkin diperlukan untuk persilangan antara spesies, yang telah dikaitkan dengan peristiwa besar dalam evolusi jamur.  Evolusi Artikel utama: Evolusi jamur Berbeda dengan tanaman dan binatang, catatan fosil awal jamur adalah sedikit. Faktor-faktor yang kemungkinan besar berkontribusi terhadap representasi bawah spesies jamur antara fosil termasuk sifat tubuh buah jamur, yang lembut, berdaging, dan mudah jaringan degradable dan dimensi mikroskopis struktur jamur yang paling, yang karenanya tidak mudah terlihat. fosil jamur sulit dibedakan dari mikroba lain, dan paling mudah diidentifikasi ketika mereka menyerupai jamur masih ada.  Seringkali pulih dari tanaman permineralized atau host hewan, sampel ini biasanya dipelajari dengan membuat persiapan tipis-bagian yang dapat diperiksa dengan mikroskop cahaya atau mikroskop transmisi elektron fosil Kompresi yang dipelajari dengan melarutkan matriks sekitarnya mikroskop elektron dengan asam dan kemudian menggunakan cahaya atau scanning untuk memeriksa rincian permukaan.. Fosil paling awal memiliki fitur khas tanggal jamur ke eon Proterozoikum, sekitar 1.430 juta tahun yang lalu (Ma);. Organisme benthik multiselular memiliki struktur filamen dengan septa, dan mampu anastomosis  Lebih studi terbaru (2009) memperkirakan kedatangan organisme jamur di sekitar 760-1060 Ma berdasarkan perbandingan tingkat evolusi di grup terkait erat Untuk sebagian dari Era Paleozoikum (542-251 Ma), jamur. tampaknya telah perairan dan terdiri organisme mirip dengan Chytrids yang masih ada dalam memiliki spora flagel-bearing  The adaptasi evolusioner dari air ke gaya hidup yang mengharuskan terestrial. sebuah diversifikasi strategi ekologi untuk memperoleh nutrisi, termasuk parasitisme, saprobism, dan pengembangan hubungan mutualistik seperti mikoriza dan lichenization.  terkini (2009) penelitian menunjukkan bahwa keadaan ekologi leluhur Ascomycota adalah saprobism, dan bahwa peristiwa lichenization independen telah terjadi beberapa kali.  Jamur mungkin dijajah tanah selama Kambrium (542-488,3 Ma), jauh sebelum tanaman darat.  Fosil hifa dan spora pulih dari Ordovisium dari Wisconsin (460 Ma) menyerupai Glomerales modern, dan ada pada saat flora tanah mungkin terdiri dari tanaman lumut-seperti hanya non-vaskular.  Prototaxites, yang mungkin sebuah jamur atau lumut, akan menjadi organisme tertinggi dari Siluria terlambat. fosil jamur tidak menjadi umum dan kontroversial sampai awal Devon (416-359,2 Ma), ketika mereka melimpah di Rhynie rijang, sebagian besar sebagai Zygomycota dan Chytridiomycota  Pada waktu yang sama tentang hal ini, kira-kira. 400 Ma, dan Basidiomycota Ascomycota menyimpang, dan semua kelas modern jamur yang hadir oleh Karbon Akhir (Pennsylvania, 318,1-299 Ma).  . Fosil Lichen-seperti telah ditemukan dalam formasi Doushantuo di Cina selatan dating kembali ke Ma 635-551 ] lumut adalah komponen dari ekosistem darat awal, dan usia perkiraan fosil tertua lumut terestrial adalah 400 Ma; tanggal ini sesuai dengan usia fosil sporocarp tertua diketahui, suatu spesies Paleopyrenomycites ditemukan di Rijang Rhynie.  Fosil tertua dengan fitur mikroskopis menyerupai Basidiomycetes modern-hari Palaeoancistrus, ditemukan permineralized dengan pakis dari Pennsylvania. Langka dalam catatan fosil adalah homobasidiomycetes (taxon kasar setara dengan spesies jamur yang memproduksi dari agaricomycetes). Dua kuning-individu yang diawetkan memberikan bukti bahwa jamur-jamur yang paling awal membentuk diketahui (spesies punah Archaeomarasmius legletti) muncul selama, pertengahan Kapur 90 Ma.  Beberapa waktu setelah peristiwa kepunahan Permian-Trias (251,4 Ma), sebuah paku jamur (awalnya dianggap kelimpahan luar biasa spora jamur dalam sedimen) terbentuk, menunjukkan bahwa jamur adalah bentuk kehidupan yang dominan saat ini, mewakili hampir 100% dari catatan fosil yang tersedia untuk periode ini . Namun, proporsi relatif dari spora jamur relatif terhadap spora dibentuk oleh spesies alga sulit untuk menilai,  spike tidak muncul di seluruh dunia, dan dalam banyak tempat itu tidak jatuh pada batas Permian-Trias. Taksonomi Unikonta Amoebozoa

   Opisthokonta
  
    Animalia
Choanozoa


Nucleariids

   Jamur Microsporidia

Chytridiomycota
Neocallimastigomycota

Blastocladiomycota
Zoopagomycotina
Kickxellomycotina
Entomophthoromycotina
Mucoromycotina
Glomeromycota

   Dikarya Ascomycota
Basidiomycota




Meskipun secara tradisional termasuk dalam kurikulum dan buku teks banyak botani, jamur kini dianggap lebih dekat dengan binatang daripada tumbuhan dan ditempatkan dengan hewan dalam kelompok monofiletik dari opisthokonts  Analisis filogenetik molekuler menggunakan dukungan. Asal monofiletik dari yang Jamur  taksonomi dari Jamur. berada dalam keadaan fluks konstan, terutama karena penelitian terbaru berdasarkan perbandingan DNA. Analisis ini filogenetik saat ini sering membatalkan klasifikasi berdasarkan metode yang lebih tua dan kadang kurang diskriminatif berdasarkan fitur morfologi dan biologi spesies konsep-konsep yang diperoleh dari perkawinan eksperimental. Tidak ada sistem yang unik yang berlaku umum di tingkat taksonomi yang lebih tinggi dan ada perubahan nama sering pada setiap tingkat, dari ke atas spesies. Upaya antara peneliti sekarang sedang berjalan untuk membentuk dan mendorong penggunaan nomenklatur bersatu dan lebih konsisten .  jamur spesies juga dapat memiliki beberapa nama ilmiah tergantung pada siklus hidup mereka dan mode (seksual atau aseksual) reproduksi. situs Web seperti Indeks Fungorum dan itis saat ini daftar nama spesies jamur (dengan referensi silang untuk sinonim yang lebih tua). Klasifikasi 2007 dari Kerajaan Jamur adalah hasil dari usaha penelitian skala besar kolaboratif yang melibatkan puluhan mycologists dan ilmuwan lain bekerja pada taksonomi jamur ini mengakui tujuh filum,. Dua di antaranya-yang Ascomycota dan Basidiomycota-yang terkandung dalam cabang mewakili subkingdom Dikarya. Cladogram di bawah ini menggambarkan jamur taksa utama dan hubungan mereka dengan organisme opisthokont dan unikont. Panjang cabang di pohon ini tidak sebanding dengan jarak evolusi. Taksonomi kelompok Lihat juga: Daftar pesanan jamur Filum utama (kadang-kadang disebut divisi) dari jamur terutama telah diklasifikasikan berdasarkan karakteristik struktur reproduksi seksual mereka. Saat ini, tujuh filum diusulkan: Microsporidia, Chytridiomycota, Blastocladiomycota, Neocallimastigomycota, Glomeromycota, Ascomycota, dan Basidiomycota.
Cendawan mikoriza dilihat di bawah mikroskop. Flax sel kortikal akar yang mengandung arbuscules dipasangkan. Analisis filogenetik menunjukkan bahwa Microsporidia, parasit uniseluler hewan dan protista, cukup baru dan sangat diturunkan jamur endobiotic (tinggal di dalam jaringan spesies lain).   Satu 2006 studi menyimpulkan bahwa Microsporidia adalah kelompok saudara ke jamur yang benar, yaitu, mereka terdekat relatif evolusioner masing-masing.  Hibbett dan rekan menunjukkan bahwa analisis ini tidak berbenturan dengan klasifikasi mereka dari Jamur, dan meskipun Microsporidia terangkat dengan status filum, diakui bahwa Analisis lebih lanjut diperlukan untuk memperjelas hubungan evolusioner dalam kelompok ini.  Para Chytridiomycota yang umumnya dikenal sebagai chytrids.Jamur ini didistribusikan di seluruh dunia. Chytrids menghasilkan zoospora yang mampu gerakan aktif melalui fase air dengan flagel tunggal, yang menyebabkan taksonomi dini untuk mengklasifikasikan mereka sebagai protista. filogeni molekuler, disimpulkan dari urutan rRNA dalam ribosom, menunjukkan bahwa Chytrids adalah kelompok basal berbeda dari filum jamur lain, yang terdiri dari empat clades besar dengan bukti sugestif untuk paraphyly atau mungkin polyphyly.  Para Blastocladiomycota sebelumnya dianggap sebagai clade taksonomi dalam Chytridiomycota. data molekuler terbaru dan karakteristik ultra, namun, tempat Blastocladiomycota sebagai clade adik ke Zygomycota, Glomeromycota, dan Dikarya (Ascomycota dan Basidiomycota). Para blastocladiomycetes adalah saprotrophs, makan pada membusuk bahan organik, dan mereka adalah parasit dari semua kelompok eukariotik. Tidak seperti kerabat dekat mereka, chytrids, yang sebagian besar menunjukkan meiosis zigotik, yang blastocladiomycetes menjalani meiosis sporic. Para Neocallimastigomycota yang sebelumnya ditempatkan di filum Chytridomycota. Anggota filum ini kecil organisme anaerobik, hidup dalam sistem pencernaan mamalia herbivora yang lebih besar dan mungkin dalam lingkungan darat dan air lainnya.Mereka kekurangan mitokondria tetapi berisi hydrogenosomes asal mitokondria. Sebagai chrytrids terkait, neocallimastigomycetes zoospora bentuk yang posterior uniflagellate atau polyflagellate.  Anggota bentuk mikoriza Glomeromycota arbuskula, suatu bentuk simbiosis di mana sel hifa jamur menyerang akar tanaman dan spesies baik manfaat dari pasokan meningkat sehingga nutrisi.Semua Glomeromycota dikenal spesies bereproduksi secara aseksual.  Hubungan simbiosis antara Glomeromycota dan tanaman yang kuno, dengan bukti kencan sampai 400 juta tahun yang lalu.  Dahulu bagian dari Zygomycota (umumnya dikenal sebagai 'gula' dan 'pin' cetakan ), yang Glomeromycota telah diangkat ke divisi status pada tahun 2001 dan sekarang ganti filum Zygomycota tua  Jamur yang ditempatkan di Zygomycota sekarang sedang dipindahkan ke Glomeromycota, atau subphyla incertae sedis Mucoromycotina, Kickxellomycotina, yang Zoopagomycotina dan. Entomophthoromycotina.  Beberapa contoh terkenal jamur sebelumnya di Zygomycota termasuk cetakan roti hitam (Rhizopus stolonifer), dan jenis Pilobolus, mampu mendepak spora beberapa meter melalui udara . medis genera relevan termasuk Mucor, Rhizomucor, dan Rhizopus.
Diagram apothecium suatu (struktur reproduksi khas secangkir-seperti Ascomycetes) menunjukkan jaringan steril serta ASCI berkembang dan matang. The Ascomycota, umumnya dikenal sebagai jamur kantung atau ascomycetes, merupakan kelompok taksonomi terbesar dalam Eumycota  Jamur ini membentuk spora yang disebut meiosis. Ascospores, yang tertutup dalam struktur seperti kantung khusus yang disebut ascus. filum ini termasuk morels, sebuah beberapa jamur dan cendawan tanah, ragi bersel tunggal (misalnya, dari Saccharomyces genera, Kluyveromyces, Pichia, dan Candida), dan jamur filamen yang hidup sebagai saprotrophs, parasit, dan simbion mutualistik. Menonjol dan genera penting ascomycetes berfilamen meliputi Aspergillus, Penicillium, Fusarium, dan Claviceps. Banyak spesies ascomycete hanya telah diamati mengalami reproduksi aseksual (disebut spesies anamorphic), tetapi analisis data molekuler telah sering dapat mengidentifikasi teleomorphs terdekat mereka di Ascomycota  Karena produk meiosis adalah. dipertahankan dalam kantung ascus seperti , ascomycetes telah digunakan untuk menjelaskan prinsip-prinsip genetika dan keturunan (misalnya crassa Neurospora). Anggota Basidiomycota, umumnya dikenal sebagai jamur klub atau Basidiomycetes, menghasilkan meiospores disebut basidiospora pada batang klub seperti yang disebut basidia.jamur yang paling umum termasuk dalam kelompok, serta jamur karat dan api, yang merupakan patogen utama biji-bijian.Basidiomycetes penting lainnya meliputi patogen maydis jagung Ustilago,  spesies semakan manusia dari genus Malassezia,  dan patogen manusia oportunistik, Cryptococcus neoformans.Jamur-seperti organisme Karena kesamaan dalam morfologi dan gaya hidup, jamur lendir (myxomycetes) dan jamur air (Oomycetes) yang sebelumnya diklasifikasikan dalam kerajaan Fungi. Tidak seperti jamur benar dinding sel dari organisme ini mengandung selulosa dan kitin kekurangan. Myxomycetes adalah unikonts seperti jamur, tetapi dikelompokkan dalam Amoebozoa. Oomycetes adalah bikonts diploid, yang dikelompokkan dalam kerajaan Chromalveolate.Baik air cetakan maupun jamur lendir erat terkait dengan jamur benar, dan, karenanya, tidak ada kelompok taksonomi lagi mereka dalam kerajaan Fungi. Meskipun demikian, studi tentang Oomycetes dan myxomycetes masih sering dimasukkan dalam buku teks ilmu jamur dan sastra riset primer.  The nucleariids, saat ini dikelompokkan dalam Choanozoa, mungkin merupakan kelompok saudara ke clade eumycete, dan dengan demikian dapat dimasukkan dalam kerajaan jamur diperluas.  Ekologi Meskipun sering mencolok, jamur terjadi dalam setiap lingkungan di Bumi dan memainkan peran sangat penting dalam ekosistem yang paling. Seiring dengan bakteri, jamur merupakan pengurai utama di sebagian besar darat (dan beberapa air) ekosistem, dan karena itu memainkan peran penting dalam siklus biogeokimia  dan dalam jaring makanan banyak. Sebagai dekomposer, mereka memainkan peran penting dalam siklus nutrisi, terutama sebagai saprotrophs dan simbion, bahan organik merendahkan molekul anorganik, yang kemudian dapat masuk kembali jalur metabolisme anabolik dalam tanaman atau organisme lain. Simbiosis Banyak jamur memiliki hubungan simbiosis penting dengan organisme dari kebanyakan jika tidak semua Kerajaan.  Interaksi ini dapat menjadi mutualistik atau antagonis di alam, atau dalam kasus jamur komensal yang tidak ada manfaat nyata atau kerugian kepada host. Dengan tanaman simbiosis mikoriza antara tanaman dan jamur adalah salah satu asosiasi tanaman-jamur yang paling terkenal dan yang mempunyai arti penting untuk pertumbuhan tanaman dan ketekunan dalam ekosistem banyak, lebih dari 90% dari semua spesies tanaman terlibat dalam hubungan mikoriza dengan jamur dan tergantung pada ini hubungan untuk kelangsungan hidup.
Filamen gelap hifa dari jamur coenophialum Neotyphodium endofit dalam ruang antarsel daun fescue tinggi selubung jaringan Simbiosis mikoriza adalah kuno, dating ke sedikitnya 400 juta tahun yang lalu.  Ini sering meningkatkan serapan pabrik senyawa anorganik, seperti nitrat dan fosfat dari tanah yang memiliki konsentrasi rendah dari nutrisi tanaman utama.  Para mitra jamur juga dapat memediasi transfer tanaman-untuk-tanaman dari karbohidrat dan nutrisi lainnya. mikoriza masyarakat seperti ini disebut "jaringan mikoriza umum".  Suatu kasus khusus mikoriza adalah cendawan heterotrophy, dimana tanaman parasit jamur, mendapatkan semua nutrisi dari Simbion jamur nya. Beberapa spesies jamur menghuni jaringan . dalam akar, batang, dan daun, di mana hal ini disebut endofitik  Serupa dengan mikoriza, kolonisasi oleh jamur endofit dapat menguntungkan kedua simbion, misalnya, endofitik rumput memberikan kepada tuan mereka meningkat resistensi terhadap herbivora dan tekanan lingkungan dan menerima makanan dan tempat tinggal dari tumbuhan sebagai balasan. Dengan alga dan cyanobacteria
The lichen Lobaria pulmonaria, sebuah simbiosis spesies jamur, alga, dan cyanobacterial Lumut dibentuk dengan hubungan simbiotik antara alga atau cyanobacteria (dimaksud dalam lumut istilah-istilah seperti "photobionts") dan jamur (spesies berbagai kebanyakan ascomycetes dan beberapa Basidiomycetes), di mana sel-sel photobiont individu yang tertanam dalam jaringan yang dibentuk oleh jamur . lumut terjadi pada setiap ekosistem pada semua benua, memainkan peran kunci dalam pembentukan tanah dan inisiasi suksesi biologis,  dan merupakan bentuk kehidupan yang mendominasi di lingkungan ekstrim, termasuk kutub, alpine, dan wilayah gurun semi kering.  Mereka mampu tumbuh pada permukaan yang tidak ramah, termasuk tanah gundul, batu, kulit kayu,, kayu kerang, teritip dan daun.  Seperti di mycorrhizas, photobiont menyediakan gula dan karbohidrat lain melalui fotosintesis, sedangkan jamur menyediakan mineral dan air.Fungsi dari kedua organisme simbiotik berhubungan sangat erat dan bahwa mereka berfungsi hampir sebagai organisme tunggal, dalam kebanyakan kasus organisme yang dihasilkan sangat berbeda dari komponen individu. Lichenization adalah modus umum gizi;. Sekitar 20% dari jamur-antara 17.500 dan 20.000 spesies yang dijelaskan-adalah lichenized [145] Karakteristik umum untuk lumut paling mencakup perolehan karbon organik oleh fotosintesis, pertumbuhan yang lambat, ukuran kecil, umur panjang, panjang abadi (musiman) struktur reproduksi vegetatif, gizi mineral yang diperoleh sebagian besar dari sumber udara, dan toleransi yang lebih besar dari pengeringan daripada kebanyakan organisme fotosintetik lainnya dalam habitat yang sama.  Dengan serangga Banyak serangga juga terlibat dalam hubungan mutualistik dengan jamur. Beberapa kelompok semut membudidayakan jamur dalam rangka Agaricales sebagai sumber makanan utama mereka, sedangkan kumbang ambrosia membudidayakan berbagai jenis jamur pada kulit pohon yang mereka mendudukiDemikian pula,. betina spesies tawon beberapa kayu (Sirex genus) menyuntikkan mereka telur bersama dengan spora dari jamur areolatum Amylostereum kayu-busuk ke gubal pohon pinus;. pertumbuhan jamur menyediakan kondisi gizi yang ideal untuk pengembangan larva tawon  Rayap di padang rumput Afrika juga dikenal untuk membudidayakan jamur ,  dan ragi genera Candida dan Lachancea menghuni usus berbagai serangga, termasuk neuropterans, kumbang, dan kecoak,. itu tidak diketahui apakah jamur ini menguntungkan tuan rumah mereka Sebagai patogen dan parasit
Patogen tanaman magellanicum Aecidium menyebabkan karat Calafate, terlihat di sini di semak Berberis di Chile. Banyak jamur parasit pada tanaman, hewan (termasuk manusia), dan jamur lainnya. Serius patogen tanaman budidaya banyak menyebabkan kerusakan dan kerugian pertanian dan kehutanan termasuk ledakan beras jamur oryzae Magnaporthe, patogen pohon  seperti Ophiostoma dan ulmi Ophiostoma penyakit novo-ulmi elm menyebabkan Belanda,  dan parasitica Cryphonectria bertanggung jawab atas hawar berangan,  dan patogen tumbuhan dalam genus Fusarium, Ustilago, Alternaria, dan Cochliobolus.  Beberapa karnivora jamur, seperti lilacinus Paecilomyces, adalah predator nematoda, yang mereka menangkap menggunakan sebuah array struktur khusus seperti konstriksi cincin atau perekat jaring. Beberapa jamur dapat menyebabkan penyakit serius pada manusia, beberapa yang mungkin fatal jika tidak diobati. Ini termasuk aspergilloses, candidoses, coccidioidomycosis, kriptokokosis, histoplasmosis, mycetomas, dan paracoccidioidomycosis. Selain itu, orang dengan immuno-kekurangan sangat rentan terhadap penyakit dengan marga seperti Aspergillus, Candida, Cryptoccocus,  Histoplasma,  dan Pneumocystis  jamur. Lain dapat menyerang mata, kuku, rambut, dan terutama kulit, jamur dermatophytic dan keratinophilic apa yang disebut, dan menyebabkan infeksi lokal seperti kurap dan athlete's foot  jamur spora ini. juga merupakan penyebab alergi, dan jamur dari kelompok taksonomi yang berbeda dapat menimbulkan reaksi alergi.
Manusia menggunakan

sel Saccharomyces cerevisiae ditunjukkan dengan mikroskop DIC. Penggunaan manusia jamur untuk persiapan makanan atau pelestarian dan tujuan lainnya adalah luas dan memiliki sejarah panjang. pertanian Jamur dan mengumpulkan jamur merupakan industri besar di banyak negara. Kajian menggunakan historis dan sosiologis dampak jamur dikenal sebagai ethnomycology. Karena kapasitas kelompok ini untuk menghasilkan berbagai produk alami yang sangat besar dengan kegiatan biologis antimikroba atau lainnya, banyak spesies telah lama digunakan atau sedang dikembangkan untuk produksi industri antibiotik, vitamin, dan anti-kanker dan obat penurun kolesterol. Baru-baru ini, metode telah dikembangkan untuk rekayasa genetika jamur,  memungkinkan rekayasa metabolik spesies jamur. Sebagai contoh, modifikasi genetik dari spesies ragi -yang mudah tumbuh pada tingkat kapal cepat di fermentasi besar telah membuka cara produksi farmasi yang berpotensi lebih efisien daripada produksi oleh organisme sumber aslinya.  Obat Banyak spesies menghasilkan metabolit yang merupakan sumber utama obat-obatan farmakologis aktif. Terutama penting adalah antibiotik, termasuk penisilin, kelompok struktural terkait antibiotik β-laktam yang disintesis dari peptida kecil. Meskipun penisilin alami seperti penisilin G (dihasilkan oleh Penicillium chrysogenum) memiliki spektrum yang relatif sempit aktivitas biologi, berbagai penisilin lainnya dapat diproduksi dengan modifikasi kimia dari penisilin alam. Modern penisilin adalah senyawa semisintetik, diperoleh awalnya dari budaya fermentasi, tetapi kemudian secara struktural diubah untuk sifat yang diinginkan tertentu antibiotik lainnya yang dihasilkan oleh jamur meliputi:. Ciclosporin, umum digunakan sebagai imunosupresan selama operasi transplantasi; dan fusidic asam, digunakan untuk membantu mengendalikaninfeksi dari bakteri Staphylococcus aureus resisten methicillin.  Meluasnya Penggunaan antibiotik untuk pengobatan penyakit bakteri, seperti tuberkulosis, sifilis, lepra, dan banyak lainnya dimulai pada awal abad 20 dan terus memainkan peran utama dalam anti -bakteri kemoterapi. Di alam, antibiotik berasal dari jamur atau bakteri muncul untuk memainkan peran ganda: pada konsentrasi tinggi mereka bertindak sebagai pertahanan kimia terhadap persaingan dengan mikroorganisme lain dalam lingkungan yang kaya spesies, seperti rhizosphere, dan pada konsentrasi rendah quorum-sensing molekul untuk intra-atau antarspesies sinyal. Obat lain yang dihasilkan oleh jamur termasuk griseofulvin terisolasi dari griseofulvum Penicillium, digunakan untuk mengobati infeksi jamur,  dan statin (HMG-CoA reduktase inhibitor), digunakan untuk menghambat sintesis kolesterol.Contoh statin ditemukan dalam jamur termasuk mevastatin dari citrinum Penicillium dan lovastatin dari terreus Aspergillus dan jamur tiram. Cultured makanan ragi Baker atau Saccharomyces cerevisiae, jamur bersel satu, digunakan untuk membuat roti dan produk berbasis gandum lainnya, seperti adonan pizza dan kue spesies Ragi  dari Saccharomyces genus juga digunakan untuk menghasilkan minuman beralkohol melalui fermentasi..  cetakan Shoyu koji (Aspergillus oryzae) merupakan unsur penting dalam pembuatan bir Shoyu (kecap asin) dan sake, dan persiapan miso,  sementara spesies Rhizopus yang digunakan untuk membuat tempe  Beberapa. dari jamur ini adalah spesies peliharaan yang dibesarkan atau dipilih sesuai dengan kapasitas mereka untuk fermentasi makanan tanpa menghasilkan mikotoksin berbahaya (lihat di bawah), yang diproduksi oleh Aspergilli sangat erat kaitannya.  Quorn, sebagai pengganti daging, dibuat dari venenatum Fusarium. Obat gunakan Lihat juga: jamur Obat Jamur obat Ganoderma lucidum (kiri) dan Cordyceps sinensis (kanan). jamur tertentu menikmati penggunaan sebagai pengobatan dalam obat rakyat, seperti obat Cina tradisional. jamur obat terkenal dengan sejarah yang terdokumentasi dengan baik penggunaan termasuk subrufescens Agaricus,  lucidum Ganoderma, sinensis dan Cordyceps  Penelitian telah diidentifikasi senyawa dihasilkan oleh jamur ini dan lainnya yang memiliki efek biologis inhibisi melawan. virus  dan sel-sel kanker.  metabolit spesifik, seperti polisakarida-K, ergotamine, dan antibiotik β-laktam, secara rutin digunakan dalam pengobatan klinis. Jamur shiitake merupakan sumber lentinan, obat klinis disetujui untuk digunakan dalam perawatan kanker di beberapa negara, termasuk Jepang.  Di Eropa dan Jepang, polisakarida-K (nama merek Krestin), bahan kimia yang berasal dari Trametes versicolor, merupakan adjuvan disetujui untuk terapi kanker.  Goreng dan beracun spesies
Amanita phalloides account untuk mayoritas keracunan jamur fatal di seluruh dunia. jamur Edible adalah contoh terkenal jamur. Banyak komersial dibangkitkan, tetapi yang lain harus dipanen dari alam. Agaricus bisporus, dijual sebagai jamur tombol ketika kecil atau Portobello jamur yang lebih besar, merupakan spesies yang umum dikonsumsi, yang digunakan dalam salad, sup, dan hidangan lainnya. Banyak Asia jamur secara komersial tumbuh dan mengalami peningkatan popularitas di Barat. Mereka sering tersedia segar di toko kelontong dan pasar, termasuk jamur merang (Volvariella volvacea), jamur tiram (Pleurotus ostreatus), shiitakes (Lentinula edodes), dan enokitake (Flammulina spp.). Ada spesies yang lebih banyak jamur yang dipanen dari alam untuk konsumsi pribadi atau penjualan komersial. Susu jamur, morels, chanterelles, truffle, hitam terompet, dan jamur porcini (cendawan edulis) (juga dikenal sebagai raja boletes) permintaan harga tinggi di pasar. Mereka sering digunakan dalam masakan gourmet. Beberapa jenis keju memerlukan inokulasi dadih susu dengan spesies jamur yang memberi rasa unik dan tekstur untuk keju.Contohnya termasuk warna biru keju seperti Stilton atau Roquefort, yang dibuat oleh inokulasi dengan roqueforti Penicillium Molds digunakan dalam produksi keju tidak beracun dan sehingga aman untuk dikonsumsi manusia;. Namun, mikotoksin (misalnya, aflatoksin, C roquefortine, patulin, atau lainnya) dapat terakumulasi karena pertumbuhan jamur lain selama pemeraman keju atau penyimpanan.
Stilton keju berurat dengan roqueforti Penicillium Banyak spesies jamur beracun untuk manusia, dengan toksisitas mulai dari masalah pencernaan ringan atau reaksi alergi serta halusinasi parah kegagalan organ dan kematian. Genera dengan jamur yang mengandung racun yang mematikan termasuk Conocybe, Galerina, Lepiota, dan sangat mengerikan, Amanita.  Genus terakhir termasuk malaikat menghancurkan (A. virosa) dan topi kematian (A. phalloides), penyebab paling umum mematikan keracunan jamur.  The Morel palsu (Gyromitra esculenta) kadang-kadang dianggap lezat saat dimasak, namun dapat sangat beracun bila dimakan mentah  Tricholoma equestre dianggap bisa dimakan sampai yang terlibat dalam keracunan serius menyebabkan rhabdomyolysis..  Fly jamur Agaric (Amanita muscaria) juga menyebabkan keracunan non-fatal sesekali, terutama sebagai akibat dari proses pencernaan untuk digunakan sebagai obat rekreasi karena sifat halusinogen tersebut. Secara historis, terbang Agaric digunakan oleh orang yang berbeda di Eropa dan Asia dan pemakaian sekarang untuk tujuan keagamaan atau perdukunan dilaporkan dari beberapa kelompok etnis seperti orang Koryak Siberia utara-timur. Karena sulit untuk secara akurat mengidentifikasi jamur aman tanpa pelatihan yang tepat dan pengetahuan, sering disarankan untuk mengasumsikan bahwa jamur liar beracun dan tidak mengkonsumsi itu.  Kontrol hama
Belalang dibunuh oleh Beauveria bassiana Di bidang pertanian, jamur mungkin berguna jika mereka secara aktif bersaing untuk nutrisi dan ruang dengan mikroorganisme patogen seperti bakteri atau jamur lain melalui prinsip eksklusi kompetitif,  atau jika mereka adalah parasit patogen ini.Sebagai contoh, spesies tertentu dapat digunakan untuk menghilangkan atau menekan pertumbuhan patogen tanaman berbahaya, seperti serangga, tungau, gulma, nematoda dan jamur lain yang menyebabkan penyakit tanaman tanaman penting ini. Telah menghasilkan minat yang kuat dalam aplikasi praktisyang menggunakan jamur ini dalam kontrol biologis hama ini pertanian. jamur entomopatogen dapat digunakan sebagai biopestisida, karena mereka secara aktif membunuh serangga Contoh yang telah digunakan sebagai insektisida biologis Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, spp Hirsutella, spp Paecilomyces, dan lecanii Verticillium..  jamur Endofitrumput dari Neotyphodium genus, seperti coenophialum N., menghasilkan alkaloid yang beracun pada berbagai invertebrata dan vertebrata herbivora. Alkaloid ini melindungi tanaman rumput dari herbivora, tapi alkaloid beberapa endofit dapat binatang pemakan rumput racun, seperti sapi dan domba  MENGINFEKSI kultivar rumput padang rumput atau hijauan dengan endofitik Neotyphodium adalah satu pendekatan yang digunakan dalam program pemuliaan rumput;. Strain jamur dipilih untuk menghasilkan alkaloid hanya yang meningkatkan ketahanan terhadap herbivora seperti serangga, sementara yang tidak beracun untuk ternak. Bioremediasi Lihat juga: Mycoremediation Jamur tertentu, khususnya jamur "pelapuk putih", dapat menurunkan insektisida, herbisida, pentaklorofenol, kreosot, ter batubara, dan bahan bakar berat dan mengubahnya menjadi karbon dioksida, air, dan elemen dasar  Jamur telah ditunjukkan untuk biomineralize uranium. oksida, menunjukkan mereka mungkin memiliki aplikasi di situs bioremediasi tercemar radioaktif. Organisme model Beberapa penemuan penting dalam biologi dibuat oleh peneliti menggunakan jamur sebagai model organisme, yaitu jamur yang tumbuh dan berkembang biak secara seksual dengan cepat di laboratorium. Sebagai contoh, satu gen-satu hipotesis enzim dirumuskan oleh para ilmuwan yang menggunakan cetakan roti crassa Neurospora untuk menguji teori biokimia mereka. [207] Lainnya jamur model penting adalah Aspergillus nidulans dan ragi, Saccharomyces Saccaromyces dan pombe Schizosaccharomyces, yang masing-masing memiliki sejarah panjang digunakan untuk menyelidiki masalah-masalah dalam biologi sel eukariotik dan genetika, seperti regulasi siklus sel, struktur kromatin, dan regulasi gen. model jamur lain telah baru-baru ini muncul bahwa alamat setiap pertanyaan biologis spesifik yang relevan terhadap obat, patologi tanaman, dan menggunakan industri; contoh termasuk Candida albicans, patogen, dimorfik manusia oportunistik, [208] grisea Magnaporthe, patogen tanaman, [209] dan Pichia pastoris, ragi yang banyak digunakan untuk ekspresi protein eukariotik. [210] Lain-lain Jamur yang digunakan secara ekstensif untuk memproduksi bahan kimia industri seperti asam sitrat, glukonat, laktat, dan asam malat, [211] dan industri enzim, seperti lipase digunakan dalam deterjen biologis, [212] selulase digunakan dalam pembuatan etanol selulosa [213] dan stonewashed jeans, [214] dan amilase, [215] invertases, protease dan xilanase [216] Beberapa spesies,. Psilocybin terutama jamur (bahasa sehari-hari dikenal sebagai jamur ajaib), yang tertelan untuk properti psychedelic mereka, baik recreationally dan agama. Mikotoksin

Ergotamine, sebuah mikotoksin utama yang dihasilkan oleh spesies Claviceps, yang jika tertelan dapat menyebabkan gangrene, kejang, dan halusinasi Banyak jamur menghasilkan senyawa biologis aktif, beberapa yang beracun untuk hewan atau tumbuhan dan karena itu disebut mikotoksin. Dari relevansi khusus untuk manusia mikotoksin diproduksi oleh kapang menyebabkan pembusukan makanan, dan jamur beracun (lihat di atas). Terutama terkenal adalah amatoxins mematikan dalam beberapa jamur Amanita, dan alkaloid ergot, yang memiliki sejarah panjang menyebabkan epidemi serius ergotism (Api St Anthony's) pada orang rye mengkonsumsi atau sereal terkait terkontaminasi dengan sclerotia jamur ergot, Claviceps purpurea. [ 217] mikotoksin penting lainnya termasuk aflatoksin, yang merupakan racun hati yang sangat berbahaya dan metabolit karsinogenik yang dihasilkan oleh spesies Aspergillus tertentu sering tumbuh di dalam atau pada biji-bijian dan kacang-kacangan dikonsumsi oleh manusia, ochratoxins, patulin, dan trichothecenes (misalnya, T-2 mikotoksin) dan fumonisins, yang berdampak signifikan terhadap persediaan makanan manusia atau hewan ternak. [218] Mikotoksin merupakan metabolit sekunder (atau produk alami), dan penelitian telah membentuk adanya jalur biokimia semata-mata untuk tujuan memproduksi mikotoksin dan produk alami lainnya dalam jamur [219] mikotoksin mungkin. Memberikan manfaat kebugaran dalam hal adaptasi fisiologis, persaingan dengan lainnya mikroba dan jamur, dan perlindungan dari konsumsi (fungivory). [220] [221] Ilmu jamur Ilmu jamur adalah cabang dari biologi yang bersangkutan dengan studi sistematis jamur, termasuk sifat-sifat mereka genetik dan biokimia, taksonomi mereka, dan menggunakan mereka untuk manusia sebagai sumber obat-obatan, makanan, dan zat psikotropika dikonsumsi untuk tujuan keagamaan, serta bahaya mereka , seperti keracunan atau infeksi. Bidang fitopatologi, studi tentang penyakit tanaman, berkaitan erat karena banyak patogen tanaman adalah jamur. Penggunaan jamur oleh manusia tanggal kembali ke prasejarah; Ötzi Iceman, sebuah mumi terawat baik dari tahun 5.300 laki-laki tua Neolitik ditemukan membeku di Alpen Austria, membawa dua jenis jamur polypore yang mungkin telah digunakan sebagai rabuk (Fomes fomentarius) , atau untuk tujuan pengobatan (Piptoporus betulinus).  kuno orang telah menggunakan jamur sebagai sumber makanan sering tanpa sadar-selama ribuan tahun, dalam penyusunan roti beragi dan jus difermentasi. Beberapa catatan tertulis tertua berisi referensi ke penghancuran tanaman yang mungkin disebabkan oleh jamur patogen. Sejarah Ilmu jamur adalah ilmu yang relatif baru yang menjadi sistematis setelah perkembangan mikroskop pada abad 16. Meskipun spora jamur yang pertama kali terlihat oleh della Giambattista Porta pada 1588, karya mani dalam pengembangan ilmu jamur dianggap publikasi 1729 genera kerja Pier Antonio Micheli's plantarum Nova  Micheli tidak hanya spora diamati,. Tapi menunjukkan bahwa di bawah kondisi yang tepat, mereka bisa diinduksi ke tumbuh menjadi spesies yang sama jamur dari mana mereka berasal.  Memperluas penggunaan sistem binomial nomenklatur yang diperkenalkan oleh Carl Linnaeus di plantarum Spesies Nya (1753), Belanda Kristen Hendrik Persoon (1761-1836) mendirikan klasifikasi pertama dengan keterampilan seperti jamur sehingga dianggap sebagai pendiri ilmu jamur modern.Kemudian, Elias Magnus Fries (1794-1878) dijabarkan lebih lanjut klasifikasi jamur, menggunakan warna dan karakteristik mikroskopis spora berbagai metode yang masih digunakan oleh ahli taksonomi saat ini. Lain kontributor terkemuka awal untuk ilmu jamur pada abad ke-20 17-19 dan awal termasuk Miles Joseph Berkeley, Agustus Carl Joseph Corda, Anton de Bary, saudara Louis René dan Charles Tulasne, Arthur HR Buller, Curtis G. Lloyd, dan Pier Andrea Saccardo . Abad ke-20 telah melihat modernisasi ilmu jamur yang telah datang dari kemajuan dalam biokimia, genetika, biologi molekular, dan bioteknologi.Penggunaan teknologi sekuensing DNA dan analisis filogenetik telah memberikan wawasan baru ke dalam hubungan jamur dan keanekaragaman hayati, dan telah menantang pengelompokan morfologi berbasis tradisional di taksonomi jamur.